Pese a que el aceite de oliva virgen extra en crudo es uno de los reyes de la dieta mediterránea, y aunque hay pocos productos en el mundo tan versátiles como este, a menudo no le sacamos todo el partido. ¿Te gustaría saber cómo combinarlo para darle a tus platos un sabor inesperado y sabroso? Pues toma nota de estas ideas que te ayudarán a aprovechar los beneficios de este producto e incorporarlo a numerosos platos.

Pan y aceite. Dos ingredientes que nacieron para vivir juntos y que siempre resultan complementarios. Ideal para ofrecérselo a tus comensales como aperitivo.  Eso sí, que sea aceite de oliva virgen extra.

Chocolate y aceite. En los últimos años el chocolate con sal y aceite de oliva se ha convertido en todo un ‘must’ en la carta de postres de los restaurantes más de moda. ¿Te animas a incluirlo en tu carta? Si además los adereza con frutos secos no podrá haber un final más feliz.

Fruta y aceite. ¿Una brocheta de mandarina y plátano regada con un chorro de aceite de oliva virgen extra (AOVE)? Pues claro que sí. Atrévete a ponerle un toque de AOVE al melón, a la sandía y al sorbete de mandarina. Te garantizamos que funciona.

Zumo y aceite. Un chorro de aceite en tu batido verde y para darles un aporte nutricional extra a tus clientes. Te lo agradecerán.

En sopas y cremas. Tanto frías como calientes, estarán mucho más sabrosas si les aportamos un chorro final de aceite de oliva virgen extra antes de servir.

En adobos. Basta con adobar cualquier carne o pescado con una mezcla de aceite de oliva virgen extra, vinagre, ajos y especias para aportar un toque de sabor inconfundible.

En conservas. Quesos, anchoas, bonito, pulpo e incluso algunas carnes como el lomo de cerdo constituyen unas conservas fantásticas en aceite de oliva virgen extra.

En marinados. Marinar la carne en aceite de oliva virgen extra antes de cocinarla potenciará su sabor y garantizará una textura melosa.

¿Quieres preparar una receta fácil, ligera y sabrosa para el verano? Sorprende a tus comensales con nuestra propuesta para esta semana: Pastel de puerros al horno. Rico y además, saludable

¿Quieres ofrecerles a tus clientes buñuelos veganos? ¡Pues es el momento de incorporar esta receta! Hoy te contamos cómo preparar los tradicionales buñuelos de viento con agreena.

A nadie le amarga un dulce; y si es casero, mejor que mejor.  Anímate, con estas tres recetas de repostería dejarás encantados a tus clientes.

Para desayunar, para merendar o como postre… ¡Di SÍ a las galletas de nuez! Ricas, nutritivas, saludables y muy fáciles de preparar.

¿Te cansa cocinar las setas siempre de la misma manera? Será porque quieres. Toma nota de estas tres ideas y añade un poco de swing a tus platos de otoño.

1. Saltea las setas en aceite de oliva virgen extra con un ajito y hierbas aromáticas al gusto, durante unos 5 minutos, hasta que empiecen a tomar color. A continuación añade un chorro de vinagre balsámico, remueve para que las setas se impregnen bien, tápalas y cocínalas durante 10 minutos hasta que reposen en una salsa densa. ¡Qué delicia!

2. ¡Al horno! Solo tienes que preparar una picada con aceite de oliva, ajo, perejil y zumo de limón, embadurnar las setas con ella, introducirlas en el horno en una bandeja… ¡y ya estarán listas!

3. Si quieres hacer de la sencillez bandera, solo tienes que saltearlas con un chorro de aceite de oliva virgen extra y sal. Si las setas son de buena calidad no necesitan ningún otro aderezo, y pueden ser la guarnición ideal para cualquier plato.

¿Cansad@ del pollo rebozado de toda la vida? Dale un giro original, sabroso y saludable con este rebozado con nueces y ya verás qué éxito.

Siempre es buen momento para disfrutar de un buen postre como este flan de almendra. 

¿Por qué reservar los desayunos maravillosos para el fin de semana? Los días laborables también nos podemos dar un homenaje matutino original y saludable. Te contamos cómo.

– Comienza el día con el sabor envolvente de la bebida de nuez, que puedes acompañar de café, té o cacao en polvo (una gran alternativa a las bebidas de chocolate, mucho menos saludables). También puedes crear un desayuno con bebida vegetal y fruta! Es facilísimo y saludable a más no poder.

– Asegúrate de tener siempre a mano un buen pan, y a poder ser, integral, pues contiene carbohidratos de absorción lenta, mucho mejores que los refinados. Para ello, cuenta con el congelador: puedes sacar la cantidad de pan que quieras el día anterior o bien descongelarlo en el tostador o en la sartén. Si elaboras pan casero, añádele unos frutos secos y tendrás, por ejemplo, un riquísimo pan de nueces.

– Un chorro de aceite de oliva virgen extra en una rebanada de pan y… ¡imaginación al poder! Rodajas de tomate, tomates secos, mozzarella, requesón, unas lonchas de jamón ibérico, un toque de roquefort, una mezcla de aguacate con manchego y con frutos secos triturados o, simplemente, una pizca de sal. Todo depende del hambre y la prisa que tengas, pero… ¡no te saltes el desayuno!

Panna cotta con salsa de orejones y ciruelas

Comensales: 8
Tiempo de preparación: 6 horas (5 de reposo en frío)
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

500 ml de nata para montar
300 ml de leche
4 hojas de gelatina
4 cucharadas de azúcar glas
150 g de orejones
3 ciruelas deshidratadas
1 chorrito de coñac

Preparación:

Poner en un cazo los orejones y las ciruelas, cubrir de agua y llevar a ebullición. En cuanto rompa el hervor, retirar del fuego y dejar en reposo para que la fruta se rehidrate bien. En otro recipiente con agua fría, colocar también las hojas de gelatina en remojo.

Llevar a fuego medio la leche, la nata y el azúcar, moviendo periódicamente. Cuando comience a hervir, retira del fuego. Incorpora las hojas de gelatina bien escurridas y mezcla hasta que se disuelvan.

Verter en pequeños moldes individuales y dejar templar a temperatura ambiente media hora. Tapar los moldes con film transparente y meter al frigorífico hasta que alcance consistencia, al menos cinco horas.

Mientras, escurrir bien la fruta, poner en un vaso de batidora con un chorrito de coñac y batir bien hasta que quede una salsa espesa.

Desmoldar en el momento de servir y acompañar la panna cotta con la salsa.

Brochetas de fruta con chocolate

Comensales: 8
Tiempo de preparación: 30 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

4 plátanos
4 rodajas de piña natural
16 fresas
1 tableta de chocolate para fundir

Preparación:

Lavar las fresas y retirar la parte verde. Limpiar la piña natural y reservar las rodajas deseadas, retirando la parte central del tronco. Pelar los plátanos. Trocear toda la fruta en porciones no demasiado pequeñas. Preparar las brochetas alternando los diferentes tipos de fruta.

Fundir el chocolate al baño María. Colocar las brochetas sobre una superficie plana y rociar hilos de chocolate sobre las frutas sirviéndote de una cuchara. Dejar enfriar para que el chocolate endurezca. La idea es no rociar demasiada cantidad de chocolate para que el postre tenga un punto de dulzura sin dejar de ser ligero.

Vasitos de yogur con pasas y melocotón

Comensales: 8
Tiempo de preparación: 15 minutos
Dificultad: Fácil

Ingredientes:

6 yogures naturales cremosos tipo griego
9 cucharadas de nata montada
Pasas
Melocotón en almíba

Preparación:

Escurrir y cortar en trocitos el melocotón. Poner en el fondo de los vasitos.

Mezclar el yogur con la nata montada y llenar los vasitos sobre la capa de melocotón.

Coloca unas pasas encima antes de servir.

Por salud y, qué demonios, también porque nos vemos mucho mejor. Cada vez nos gusta más cuidarnos, ya que no solo nos sentimos mejor por dentro, sino también por fuera. Llevar una alimentación saludable y completa, rica en verduras y hortalizas, nos da energía, nos ayuda a mantener la línea y a visitar al médico con menos frecuencia y nos hace muy, pero que muy felices. Somos lo que comemos, de manera que tenemos que empezar a cuidarnos desde el interior para que se refleje en nuestro exterior. ¿Cómo? Para empezar, incorporando a nuestra dieta su dosis diaria de frutos secos, esos superalimentos que tenemos al alcance de la mano y cuyas propiedades milagrosas nos garantizan, entre otras cosas, la eterna juventud, gracias a la gran cantidad de antioxidantes que contienen.

¿Algunas ideas para incorporarlos a la dieta de forma original? Pues a través de las bebidas de almendra y avellana, que nos servirán, entre otras cosas, para preparar estos batidos IRRESISTIBLES. ¡Toma nota!

1- Batido de cacao y plátano, oh yeah!

Como ya sabemos, el cacao y la avellana forman una gran combinación que nos encontramos a menudo, aunque raras veces en un alimento saludable. Así que esta primera receta, con bebida de avellana, es una alternativa sana que incluye estos dos productos que casan tan bien y que pueden ser extremadamente healthies. Bien fresquito, este batido resulta un placer divino.

Ingredientes:

– 150 ml de bebida de avellana
– 1 cucharadita de cacao puro en polvo
– 1 plátano pequeño
– 1 cucharada de semillas de chía hidratadas
– ½ cucharada de esencia de vainilla (opcional)
– Canela al gusto

Bate todos los ingredientes juntos y guarda la mezcla en la nevera para tomarla bien fresca. Como complemento, puedes optar por coco rallado o una pastilla de chocolate (de un 85 % de pureza), también rallada. ¡Ñam!

2- Batido ultravitamínico de frutos rojos

Pon un poco de color en tu vida con la siguiente receta a base de frutos rojos, que harán que esta bebida te entre por los ojos. Si es temporada de cerezas, también puedes utilizarlas. O cualquier otra fruta que te guste: ¡hay mil posibilidades!

Ingredientes:

– 150 ml de bebida de avellana
– 20 g de frambuesas congeladas
– 20 g de fresas congeladas
– 20 g de arándanos congelados

Bate bien todos los ingredientes y escoge un topping tan original como una cucharadita de semillas de chía (para darle ese crujiente que nos apasiona) o frutos rojos al gusto. ¿Qué tal un par de flamantes moras para que este batido sea, además, absolutamente instagrameable?

3- Batido de zanahoria y mango con un toque exótico

El jengibre es un superalimento del que cada vez somos más conocedores. Es perfecto para dar un toque oriental a nuestras creaciones, ya sean platos o batidos. Si lo añadimos a un zumo vegetal, este adquirirá ipso factoun punto refrescante y distinto.

Ingredientes:

– 150 ml de bebida de almendra
– 1 zanahoria
– 1 manzana
– ½ mango
– 1 cucharadita pequeña de jengibre rallado
– 1 cucharadita de canela

Bate todos los ingredientes, asegurándote de que el jengibre quede bien integrado en la mezcla. Sirve esta con dos cubitos de hielo bien grandes y decora con unas hojitas de menta.

4- Batido veraniego con sandía y melón

Ya que estamos en verano, aprovecha las frutas de temporada, pues apetecen más que nunca. ¿Y qué mejor para el calor que la sandía y el melón?

Ingredientes:

– 150 ml de bebida de almendra
– 50 g de sandía
– 50 g de melón
– 50 g de kiwi
– Un chorrito de limón

Todos los ingredientes en la batidora y ¡listo! Puedes decorarlo con un trocito de kiwi para darle el toque o ponerle hielo picado para que sea como granizado!

Fácil, consistente, nutritivo, delicioso… y vegano. Así es este risotto de espinacas y espárragos, que podemos elaborar con cualquier verdura. ¡También con setas!

Natural, refrescante, golosa y con mucho punch. Así es esta receta veraniega a más no poder, ligera y muy, pero que muy baja en calorías.

Dales a tus panes un plus nutritivo, añadiéndole frutos secos. Además de  destacar por su gran valor nutricional, son una magnífica fuente de energía.

Esta receta de gazpacho andaluz es rica, sanísima… ¡y muy fácil de preparar! Ideal para cualquier época del año, pero sobre todo cuando aprieta el calor.

Tunear la ensalada caprese siempre es una tentación a la que hay que rendirse.

Con nueces y vinagreta mediterránea está… ¡de escándalo!

Receta de espagueti carbonara, vegana y sin lactosa saludable y original a partes iguales.

¿El pollo a la plancha te parece aburrido? Prueba con esta sencilla rápida receta y conviértelo en un plato completo, sanísimo y… ¡riquísimo!