Crema de San José con pistacho y carquiñoli
Hoy día del Padre y en el que celebramos también el día de San José, os enseñamos a cómo preparar la típica crema de san José a la que le hemos dado nuestro toque de pistacho y carquiñoli.
Ingredientes para elaborar esta crema de San José:
1000 g bebida vegetal de almendra Borges
200 g azúcar
Piel de 1 naranja
90 g maizena 2
g Goma Xantana
200 g pasta de pistacho con clorofila Borges
Paso a paso
- Infusionar la piel de naranja con la bebida vegetal en fuego, hasta llevar a ebullición.
- Mezclar aparte todos los secos, maizena, azúcar y xantana.
- Mezclar la BB infusionada con los secos e confeccionar una clásica crema.
- Por último, añadir la pasta de pistacho.
Ingredientes para elaborar los carquiñolis
500 g harina floja
7 g impulsor + 300g azúcar
150 g azúcar en polvo
165 gr Bebida de avellana Borges
200 g pistachos enteros pelados Borges
la piel de 1 un limón rallado.
Paso a paso:
- Mezclar todos los ingredientes a la vez hasta obtener una masa compacta.
- Formar barritas tipo baguete y hornear a 160 ºC unos 45 minutos.
- Justo salir del horno cortar en caliente las piezas con la forma clásica de los carquinyolis/Cantuccis.
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