Coca de Sant Joan en vaso: la versión más actual de un clásico irresistible
La Coca de Sant Joan es una de las elaboraciones más emblemáticas de la pastelería mediterránea. Una receta ligada a la tradición, al compartir y a la celebración. Pero también una elaboración con mucho potencial para reinterpretar y adaptar a formatos más actuales. Esta versión en vaso transforma la clásica coca en un postre individual, […]
Lingote de patatas bravas
Hay recetas que funcionan porque combinan técnica, producto y sabor. En este lingote de patata frita, cada detalle cuenta: una fritura uniforme y crujiente gracias al aceite de Borges Professional, acompañada de una salsa brava intensa y una mayonesa suave que equilibran cada bocado.
Ensalada Caprese con Burrata Frita y Pesto Verde
Hay recetas que nunca pasan de moda… solo necesitan un buen producto para marcar la diferencia. Hoy reinventamos la clásica ensalada caprese con una burrata crujiente, tomates en diferentes texturas y el toque inconfundible de los pestos verde y rojo Ortalli 🌿 Una propuesta con contraste, color y mucho sabor, perfecta para sorprender en carta […]
Olivas rebozadas: el aperitivo crujiente que transforma cualquier momento
Hay ingredientes que, por sí solos, ya forman parte de esos clásicos que siempre funcionan. Las aceitunas son uno de ellos. Versátiles, llenas de sabor y perfectas para compartir, forman parte de esos pequeños placeres que encajan en cualquier ocasión. Pero a veces, basta con darles un giro inesperado para descubrir una forma completamente nueva […]
Mona de Pascua de praliné de pistacho
Una mona de Pascua de acabado gourmet donde el praliné de pistacho aporta intensidad, textura y un perfil diferenciador para obradores y pastelerías.
Ensalada de ahumados con vinagreta de almendra
Una ensalada fresca y equilibrada que combina una selección de ahumados con una vinagreta de almendra suave y aromática. Una propuesta ligera y versátil para cartas mediterráneas que buscan sabor, textura y presentación cuidada.
Tataki de salmón con naranja, soja y pasta EAGLE
Este tataki de salmón es una receta rápida, rentable y versátil, perfecta como entrante premium, plato ligero o propuesta para cartas de temporada. Los cacahuetes EAGLE y su pasta aportan sabor intenso, textura crujiente y un rendimiento constante, ideales para cocina profesional y food service.
Bacalao a la Riojana
Este bacalao a la riojana es una apuesta segura para cocinas profesionales que buscan recetas tradicionales, reconocibles y llenas de sabor. Un plato que funciona especialmente bien en menús festivos, celebraciones o cartas de cocina española, donde el equilibrio entre sencillez y calidad es clave.El resultado es una elaboración honesta, con una salsa intensa y bien […]
Turrón de pistacho y chocolate blanco
Descubre cómo elaborar un turrón de pistacho y chocolate blanco con un resultado profesional, perfecto para ampliar tu oferta navideña con un producto llamativo, aromático y lleno de sabor. Esta receta combina la cremosidad del chocolate blanco con la intensidad del pistacho, convirtiéndose en una propuesta ideal para sorprender a tus clientes durante la temporada […]
Disfruta de un Halloween delicioso
Este Halloween, tu vitrina puede ser la más creativa y deliciosa de todas. Por eso, te enseñamos a hacer unos dedos de mazapán de pistacho con un toque terrorífico.