Este año, consigue el roscón de reyes más saludable
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210 minutos
Media
Reduce hasta el 50% de las grasas saturadas de la receta original. Este año, prepara un roscón de reyes más saludable con agreena: sin lactosa, sin grasas hidrogenadas, sin grasas de origen animal y mucho más esponjoso y duradero. ¡Súmate a la revolución verde!
Paso a paso
Paso 1
Mezclar todos los ingredientes en la amasadora. Diluir agreena con agua e incorporarlo a la massa hasta conseguir una textura fina y elástica.
Paso 2
Dividir la masa en piezas de 400gr. hacer bolsas y dejar reposar 15 minutos.
Paso 3
Formar el roscón con las bolsas de brioche y dejarlas reposar en la fermentadora.
Paso 4
Fermentar hasta que la masa crezca 2,5 veces que su volumen inicial ( 2h 40 min. a 28ºC aproximadamente).
Paso 5
Pintar las piezas con huevo batido y decorar al gusto ( con fruta confitada o almendra laminada).
Paso 6
Cocer a 190ºC durante 18 minutos.
Ingredientes
- 1Kg y medio de harina de fuerza 440W
- 900g de huevo
- 15 g de bebida de almendra Borges
- 30 g de agua
- 135 g de sal
- 200 g de azúcar
- 100 g de levadura
- 600 g de masa madre natural
- 15 g de mejorante de pan
- 60 g de ralladura de limón
- 2 g de vaina de vainilla de Madagascar
- 650 g de agreena Bakery sabor mantequilla + 135g d'aigua
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