Con la voluntad de rendir homenaje y dar visibilidad a este producto artesano tan tradicional en Cataluña vuelve el concurso profesional “La millor coca de Sant Joan”, y este año estaremos apoyándolo como patrocinadores.

Esta tercera edición del certamen quiere reconocer el trabajo que la panadería y la pastelería ha realizado en el último año, a pesar de la pandemia, luchando para mantener vivas las tradiciones gastronómicas del país.

De fruta, de piñones, rellenas con crema, mazapán, de chicharrones ... la Coca de San Juan se ha convertido en un clásico imprescindible en Cataluña en estas fechas.

La convocatoria se abre a pasteleros y panaderos siempre que tengan un punto de venta. La pastelería o panadería candidata se podrá presentar a cualquier de las 4 categorías del concurso: Tradicional (de frutas confitadas y piñones); de Crema y Piñones, Creativa y de “llardons”, y cada pastelería o panadería se podrá presentar a tantas categorías como quiera.

Como novedad se abre un accésit especial para las cocas presentadas por los estudiantes de las escuelas profesionales, destinado a premiar el talento de los futuros panaderos y pasteleros del país.

Las inscripciones están abiertas y se efectuarán hasta el lunes 17 de mayo en la web www.lamillorcocadesantjoan.cat rellenando el formulario de participación.

Las cocas se tendrán que entregar en la Antigua Fábrica Damm de Barcelona (c/ Roselló 515) el mismo jueves 20 de mayo entre las 9h y las 12h de la mañana.

La valoración de las cocas presentadas a concurso tendrá lugar entre las 13h y las 15h y el veredicto se comunicará el mismo día.

El jurado estará compuesto por los ganadores de la edición anterior, profesionales de sector y representantes de mediados de comunicación especializados en el sector del bakering.

Como premio, se otorgará un galardón a la Mejor Coca de San Juan 2021 para cada categoría (Tradicional, Crema, Creativa y “Llardons” y la Coca Novel) y un lote de productos de los patrocinadores. Los ganadores no podrán participar como concursantes en la edición siguiente y pasarán a formar parte del Jurado de la próxima edición del concurso.

Un año más el concurso cuenta con el apoyo del Gremio de Panaderos de Barcelona, el Gremio de Panaderos de la Provincia de Barcelona, el Gremio de Panaderos Artesanos de las Comarcas Gerundenses, el gremio de panaderos de Lleida y Asociación de Panaderos y Pasteleros de Baleares.

¡Animamos a panaderos/eras y pasteleros/se a presentarse, las inscripciones ya están abiertas!