Galletas de avena con frutos secos

Ingredientes:

185 g de Harina de trigo

0.5 cucharadita de Levadura química

0.5 cucharadita de Sal

226 g de Mantequilla sin sal ligeramente fría

300 g de Azúcar blanco

100 g de Azúcar moreno

2 ud de Huevos

2 cucharadita de Extracto de vainilla

270 g de Copos de avena

2 cucharadita de Canela molida

1 taza de Nueces en grano

150 g de Frutos rojos deshidratados

Preparación:

1. Primero de todo, precalienta el horno a 170 ºC. Prepara dos bandejas de horno cubiertas de papel vegetal.
2. Coge un bol y mezcla la harina con la levadura química y la sal y remueve todo bien.
3. Ahora bate la mantequilla y el azúcar a una velocidad media hasta formar una crema aireada.
4. Añádele los huevos y la vainilla y bate a velocidad media unos 4 minutos aproximadamente.
5. Incorpora los ingredientes secos que has mezclado anteriormente y volvemos a batir hasta que queden bien integrados en la masa.
6. Agrega la avena, la canela, las nueces y los frutos deshidratados y volvemos a batir.
7. Coge la masa, envuélvela en papel fil y métela en el congelador durante 20 minutos.
8. Una vez pasados los 20 minutos, saca la masa del congelador y forma bolas y colócalas en las bandejas para horno con una separación de 5 centímetros entre cada una de ellas.
9. Hornéalas durante 15 minutos hasta que los bordes estén dorados y cuando saques las galletas del horno las dejas enfriar.
10. Recuerda a guardarlas en un envase hermético y lejos de la humedad.

Galletas de frutos secos y chocolate

Ingredientes:

 2 Huevos

125 g Azúcar moreno

100 g Harina

2 Cucharadas de nata

100 g Chocolate negro de cobertura

90 g Frutos secos: nueces en grano, avellanas tostadas y almendra tostada con piel

Preparación:

1. Primero de todo, precalienta el horno a 200 ºC.
2. A continuación, bate las yemas con el azúcar y los frutos secos picados. Una vez integrados, añade la harina y la nata. Trabaja la masa hasta que tengas una bola.
3. Una vez tengas la bola, extiende la masa en una superficie enharinada y corta la masa al tamaño que desees.
4. Hornea las galletas de 20 a 30 minutos, hasta que estén secas y ligeramente doradas.
5. Mientras las galletas se enfrían, funde el chocolate troceado al baño María y decora las galletas añadiendo también un puñado de frutos secos troceados.

Cookies integrales de miel y frutos secos

Ingredientes:

 125 g de harina integral (espelta, avena o trigo)

1 cucharadita de polvos de hornear

30 g de nueces

30 g de almendras

30 g de piñones

90 g de mantequilla

80 g de dátiles

50 g de miel

½ cucharadita de canela en polvo

Una pizca de sal

Preparación:

1. Coge un mortero y muele las nueces y las almendras y luego trocea los dátiles bien pequeños.
2. Coge un bol y mezcla la harina, la miel, la mantequilla, los frutos secos (reserva unos cuantos para decorarlas galletas al final), la canela y la sal y amásalo todo bien con las manos y una vez hayas terminado la envuelves en papel film y la metes en el frigo durante 20 minutos.
3. Transcurridos los 20 minutos, haz bolas pequeñas y aplástalas hasta darles forma de galleta.
4. Hornéalas a 190 ºC hasta que queden doradas.
5. Una vez sacadas del horno, colócalas en una rejilla hasta que se enfríen.