Pastel de puerros, fácil y ligero para el verano

Tiempo: 45 minutos minRaciones: 6 personas Dificultad: Fácil

Ingredientes

6 puerros medianos
300 ml de clara de huevo
2 huevos
200 ml de bebida de almendra Borges Natura
180 g de queso gruyère rallado (u otro de características similares)
2 cucharadas de harina
Una pizca de orégano

Paso a paso

Paso 1

Precalienta el horno a 200 ºC.

Paso 2

Corta los puerros en rodajas de medio centímetro de grosor y rehógalos en una sartén honda con aceite de oliva virgen extra hasta que empiecen a dorarse.

Paso 3

Monta la clara de huevo a punto de nieve. En otro bol distinto, bate los dos huevos y a continuación echa las claras, la bebida vegetal, la mitad del queso rallado, los puerros ya dorados y la harina. Si ves que hay demasiada cantidad de masa, puedes retirar un poco de bebida vegetal; la proporción dependerá del tamaño de los puerros. Salpimienta y añade el orégano.