Endivias con miel picante, nueces y queso Idiazábal
4
Media
Hoy reversionamos un entrante clásico de verano como son las endivias al roquefort. Hemos cambiado un plato frío por uno templado y le hemos incorporado queso Idiázabal en lugar del queso azul. Le hamos dado un punto picante con la miel y lo hemos terminado con el toque crunchy de las nueces. Es una receta fácill y rápida de preparar.
Paso a paso
Paso 1
En un bol mezclamos el AOVE con la miel picante y el vinagre de sidra.Paso 2
Lavamos bien las endivias y las cortamos a lo largo.Paso 3
Cogemos un pincel y pintamos las endivias con la mezcla que hemos preparado en el paso 1 y las salpimentamos.Paso 4
Calentamos una sartén con un poco de mantequilla y un poco de AOVE y añadimos las endivias, primero por su cara interna y debemos darle la vuelta con cuidado para que no se desmonten. Las cocinaremos unos 3 minutos aproximadamente por lado hasta que queden doradas.Paso 5
Por último, decoramos con las menta, las nueces y el queso Idiazábal a trocitos pequeñospicadas y el queso Idiazábal en trocitos o lascas. Para un extra de sabor, tostar previamente las nueces. Terminamos con pimienta negra recién molida y un chorrito de AOVE.Ingredientes
4 endivias
80 g de queso Idiazábal
20 g de miel picante
20 ml de Aceite de Oliva Virgen Extra + un poco para la sartén
10 ml de Vinagre de Sidra
10 g de mantequilla
Sal
Pimienta
Nueces
Unas hojitas de menta u otra hierba aromática
)
¿Qué te ha parecido esta receta?
Productos de la receta
