Helado de EAGLE con crema EAGLE y cacahuetes fritos con sal y miel

Tiempo: 20 minutos (+ tiempo de mantecado y congelación) minRaciones: 10 personas Dificultad: Baja

Ingredientes

Para el helado:

1 L de base neutra para helado (o mezcla de leche + nata + azúcar)
200 g de pasta EAGLE

Para el acabado:

Crema EAGLE (c/s)
Cacahuetes fritos con sal y miel (c/s)

Paso a paso

1. Helado de EAGLE

Mezclar la base neutra con la pasta EAGLE hasta obtener una mezcla homogénea.

Turbinar en heladera hasta conseguir una textura cremosa y estable.

Reservar en congelador a -18 °C hasta el servicio.

2. Emplatado

Disponer una o varias quenelles de helado de EAGLE.

Añadir crema EAGLE al gusto, en hilo o como base.

Terminar con cacahuetes fritos con sal y miel para aportar un contraste crujiente y un toque dulce-salado.

Resultado

Un postre equilibrado que combina cremosidad e intensidad con un acabado crujiente, sin añadir complejidad al pase. Ideal para cartas que buscan agilidad, consistencia y valor añadido.

Una propuesta cremosa, rápida de ejecutar y pensada para el ritmo de servicio

El helado sigue siendo un imprescindible en carta, pero la clave está en optimizar procesos sin renunciar al resultado. Esta receta parte de una base de helado elaborada con pasta EAGLE, que garantiza cremosidad y sabor constante.

El acabado con crema EAGLE y cacahuetes fritos con sal y miel Borges permite elevar el plato con un topping listo para usar, aportando textura, contraste y eficiencia en cocina.